فواید پوست مرکبات

پوست مرکبات شامل پوست لیموترش، پرتغال و گریپ فروت است. براساس گیاهان دارویی و ادویه ها، پوست مرکبات حاوی میزان بالایی از ویتامین C بوده و با فواید سلامتی در ارتباط است. هرچند دانشمندان تحقیقات بسیاری درباره پوست مرکبات انجام دادند و بر این باورند که پوست این میوه ها دارای ترکیبات دیگری نیز برای حفظ سلامتی بدن می باشند.

دیابت و چاقی

براساس تحقیقات انجام شده در مجله علوم زندگی، عصاره پوست مرکبات حاوی فلاون پلی متوکسیلات (PMFs) بوده که ممکن است در کمک به جلوگیری از دیابت موثر باشد. براساس این مطالعه، عصاره پوست مرکبات باعث کاهش سطح سرم تری گلیسیرید (TG) و کلسترول شده که هر دو با اختلالاتی از جمله دیابت و چاقی در ارتباط است. همچنین عصاره مرکبات ممکن است باعث بهبود حساسیت به انسولین شود.

کلسترول نوع بد

پوست مرکبات ممکن است با کاهش خطر بیماری قلبی در ارتباط باشد. براساس مطالعه منتشر شده در مجله کشاورزی و شیمی موادغذایی، استفاده از پوست مرکبات به دلیل ترکیبات PMF موجود در آن تاثیر بالقوه ای در کاهش کلسترول دارد. براساس یافته های این مطالعه، استفاده از یک رژیم غذایی با میزان یک درصد PMF در همسترها (موش های بزرگ) باعث کاهش ۳۲ تا ۴۰ درصدی کلسترول نوع بد یا LDL شد. همچنین مطالعه مشابهی در انسان ها نیز، کاهش کلسترول تام را نشان داد. پوست مرکبات را می توان برای بهره مندی از فواید بالقوه ی آن به موادغذایی از جمله سالادها، سوپ ها، مرغ یا ماهی اضافه کرد.

خواص آنتی اکسیدانی

پوست مرکبات حاوی مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان ها می باشد. پوست مرکبات به عنوان مواد آنتی اکسیدانی ممکن است از DNA در برابر آسیب های سرطان زا محافظت کند. مصرف پوست مرکبات به صورت طبیعی به دلیل سطوح بالای ویتامین C موجود در آن، باعث افزایش اثرات آنتی اکسیدانی پوست این میوه ها می شود.


+ |
نوشته شده توسط آقای شریفی در سه شنبه 25 تير 1398

فواید آب انار برای مغز

آنتی اکسیدان های موجود در آب انار و رب انار می توانند به حفظ سلامت عمومی بدن کمک کنند. همچنین براساس تحقیقات انجام شده، آب انار در کمک به محافظت از مغز در برابر انواع مختلفی از آسیب های مغزی مفید است. اطلاع از فواید آب انار نیز می تواند انگیزه ای برای استفاده از این نوشیدنی در رژیم غذایی باشد.

آنتی اکسیدان

براساس مقاله منتشر شده در مجله “کشاورزی و شیمی موادغذایی”، آب انار حاوی مقادیر بالایی از مواد آنتی اکسیدانی است. آنتی اکسیدان های آب انار سه برابر بیشتر از آنتی اکسیدان های موجود در چای سبز می باشند.

آنتی اکسیدان ها و عملکرد مغز

براساس مقاله “حفظ تعادل اکسیژن در مغز شما” از انستیتوی فرانکلین، آنتی اکسیدان ها مانع از آسیب رسانی رادیکال های آزاد به سلول های مغز می شوند. آنتی اکسیدان ها همچنین به طور غیر مستقیم با محافظت از قلب در برابر رادیکال های آزاد، به حفظ عملکرد مغز کمک می کنند. مغز نیز برای عملکرد طبیعی به سیستم قلب و عروق وابسته بوده، به طوریکه قلب سالم با حافظه ای قوی تر همراه است.

محافظی در برابر بیماری آلزایمر

براساس مجله “نوروبیولوژی بیماری”، آب انار ممکن است باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر شود. این مطالعه با خوراندن آب انار به موش هایی با نشانه هایی از بیماری آلزایمر صورت گرفت. براساس نتایج این مطالعه، آب انار به دلیل آنتی اکسیدان های بالا در یادگیری بهتر نیز تاثیر دارد.

بارداری

براساس مطالعه انجام شده در مجله “تحقیقات بیماری های کودکان”، آب انار می تواند در صورت محرومیت اکسیژن از مغز جنین در زمان قبل از تولد محافظت کند. این مطالعه با خوراندن آب انار به موش های باردار در ۳ ماه آخر بارداری و در زمان تغذیه موش های تازه متولد شده از موش های مادر صورت گرفت. براساس یافته های این مطالعه، آب انار در زمان بارداری می تواند محافظ مغز جنین باشد.

گلوکز

انار نیز همانند سایر میوه ها، حاوی میزان بالایی گلوکز است. براساس وب سایت انجمن تغذیه ایالات متحده، بدن برای تولید انرژی، بیشتر از سایر موادمغذی از گلوکز استفاده می کند. بدن گلوکز را سریعتر به انرژی تبدیل کرده، بنابراین می توان گفت آب انار در افزایش سطح انرژی در زمان صبح موثر است.

+ |
نوشته شده توسط آقای شریفی در دوشنبه 24 تير 1398

غذاهای سالم برای بهبود سلامت چشم

آیا تمام مواد مغذی مورد نیاز برای پیشگیری از آب مروارید، دژنراسیون ماکولا، آب سیاه و دیگر مشکلات چشمی را دریافت می کنید؟ برای آگاهی از موادغذایی بسیار مفید برای سلامت چشم ها مصاحبه سخنگوی سابق آکادمی تغذیه و رژیم غذایی آمریکا را مطالعه فرمایید.

سیب زمینی شیرین: منبعی غنی از بتاکاروتن

سیب زمینی شیرین منبعی غنی از بتا کاروتن است که به خوبی می تواند دژنراسیون ماکولا را کنترل کند. بدن بتاکاروتن را به ویتامین A تبدیل کرده و این ماده مغذی در پیشگیری از خشکی چشم ها و شب کوری موثر است. بتا کاروتن و ویتامین A به کاهش عفونت های چشمی کمک می کنند. اگر تمایلی به مصرف سیب زمینی شیرین ندارید، می توانید از دیگر موادغذایی نارنجی رنگ مانند کدوی حلوایی و هویج استفاده کنید. همچنین سبزیجات سبز تیره مانند اسفناج و سبزی کلارد نیز حاوی بتا کاروتن می باشند. از دیگر منابع خوب ویتامین A می توان به شیر، تخم مرغ و جگر اشاره کرد. همچنین مصرف روغن زیتون به همراه بتا کاروتن و ویتامین A برای جذب بهتر این موادمغذی توصیه می شود.

توت فرنگی: حاوی ویتامین C

توت فرنگی تازه و آبدار حاوی ویتامین C فراوانی است و فواید بسیاری برای چشم ها دارد. این ویتامین آنتی اکسیدانی بسیار قوی است که می تواند خطر ابتلا به آب مروارید را کاهش دهد. مصرف سایر موادغذایی غنی از ویتامین C مانند فلفل دلمه ای، بروکلی، مرکبات و طالبی نیز توصیه می شود.

ماهی سالمون: خداحافظی با خشکی چشم

از خشکی چشمانتان رنج می برید؟ مصرف اسیدهای چرب امگا۳ می تواند به بهبود این مشکل کمک کند. چربی های سالم را به صورت روزانه دریافت کنید. مصرف دو تا سه بار در هر هفته از ماهی های چرب حاوی امگا۳ به ویژه ماهی سالمون توصیه می شود. همچنین دریافت گردو، بذر کتان و دانه چیا یا تخم شربتی را فراموش نکنید. سالمون منبع خوبی از ویتامین D است که از دژنراسیون ماکولا پیشگیری می کند. ویتامین D از طریق مصرف ساردین، ماهی خال مخالی، شیر و آب پرتغال غنی شده با ویتامین D قابل دریافت است.

چای سبز: منبع آنتی اکسیدان

یک فنجان چای سبز علاوه بر خاصیت آرامش بخشی که دارد، به دلیل آنتی اکسیدان های موجود در آن ممکن است به کاهش خطر ابتلا به آب مروارید و دژنراسیون ماکولا کمک کند. چای سبز حاوی کاتچین بوده که دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است. از دیگر موادغذایی حاوی کاتچین می توان به شکلات، توت ها و سیب اشاره کرد. چای سیاه نیز حاوی مقدار کمی کاتچین می باشد.

+ |
نوشته شده توسط آقای شریفی در يکشنبه 23 تير 1398

اطلاعات غذایی پوست پرتقال خشک شده

ایالات متحده امریکا در سال ۲۰۰۵ دومین تولید کننده ی پرتقال در جهان بود. پرتقال به میوه و پوست خوش عطر و طعمش معروف است.علاوه بر آبمیوه پرتقال ، پوست پرتقال خشک شده به عنوان یک طعم دهنده و چاشنی در بسیاری از دستورات غذایی استفاده می شود. پوست پرتقال را می توان به صورت خشک و شیرین شده استفاده کرد. همچنین پوست پرتقال خشک شده می تواند جایگزینی برای مزه ی پرتقال در غذاها باشد.

موادمغذی

۶ گرم از پوست پرتقال خشک شده حاوی ۶ کالری می باشد. همچنین فاقد سدیم و چربی بوده و دارای ۱۳ میلی گرم پتاسیم، ۱.۵ گرم کربوهیدرات، ۰.۶گرم فیبر غذایی و ۰.۹ گرم پروتئین است. پوست پرتقال خشک شده حاوی ویتامین C و کلسیم است. ۶ گرم از پوست پرتقال خشک شده یک درصد از نیاز روزانه توصیه شده به ویتامین A را برای بدن فراهم می کند، همچنین حاوی میزان کمی از ویتامین های B است. ۶ گرم از این ماده غذایی ۱ میلی گرم فسفر و منیزیم و همچنین مقداری روی دارد.

فواید

۶ گرم از پوست پرتغال خشک شده حاوی ۱۴ درصد از نیاز روزانه توصیه شده به ویتامین C است. ویتامین C به بهبود رشد سلولی سالم و ترمیم بافت ها کمک می کند. ویتامین C برای چشم ها و سیستم قلبی-عروقی مفید بوده و در کمک به جلوگیری از ابتلا به سرطان موثر است. پوست پرتقال خشک شده همچنین منبعی از ماده معدنی پتاسیم برای کمک به تنظیم فشارخون و ماهیچه ها به حساب می آید. پتاسیم همچنین در تبدیل قند خون به گلیکوژن نقش دارد که در بافت ماهیچه ای ذخیره شده و تبدیل به انرژی می شود.

پکتین

پریکارپ “غشای سفید پوست پرتغال” منبعی از پکتین بوده که یک فیبر غذایی محلول با فواید سلامتی بسیاری است. پکتین با کاهش کلسترول مرتبط بوده و باعث بهبود مقاومت به انسولین، تنظیم مشکلات دستگاه گوارشی، بهبود سلامت سیستم ایمنی و افزایش حس سیری می شود. براساس مطالعه منتشر شده در انستیتوی شیمی آلی در بلغارستان، پوست پرتقال خشک شده حاوی میزان بالایی پکتین با کیفیت است.

+ |
نوشته شده توسط آقای شریفی در شنبه 22 تير 1398

ارزش غذایی گل کلم

متخصصان تغذیه معمولا استفاده از میوه ها و سبزیجات را توصیه می کنند. سبزیجاتی از جمله چغندر، کلم کیل، گوجه فرنگی و هویج فلاونوئیدهایی برای مقابله با بیماری ها دارند. هر چند بیشتر محصولات غنی از موادمغذی می باشند. برای مثال گل کلم عضوی از خانواده ی کلمیان است. موادمغذی موجود در گل کلم در کمک به تقویت سیستم ایمنی و محافظت از بدن در برابر پیشرفت سرطان موثر است.

تقویت سیستم ایمنی

تمام میوه ها و سبزیجات موادمغذی لازم را برای تقویت سیستم ایمنی برای بدن فراهم می کنند، به طوریکه گل کلم نیز از این امر مستثنی نیست. گل کلم منبعی عالی از فولات و ویتامین C به حساب می آید. ۳ گلچه خام گل کلم ۶۷ درصد از نیاز روزانه به ویتامین C را برای بدن فراهم می کند، به طوریکه این میزان از ویتامین C بیشتر از برخی مرکبات است. همین میزان از گل کلم حاوی ۹ درصد از ارزش روزانه به فولات می باشد. همچنین سیستم ایمنی قوی باعث جلوگیری از ابتلا به سرماخوردگی های رایج تا بیماری های قلبی می شود. مصرف موادغذایی غنی از مواد آنتی اکسیدانی مانند ویتامین C، بتاکاروتن و سلنیوم در رژیم غذایی توصیه می شود.

ضد سرطان

کلم پیچ سرشار از موادمغذی است. در حقیقت گل کلم منبعی از دو ماده مغذی گیاهی (موادمغذی شیمیایی موجود در گیاهان) سولفورافان و ایندول-۳-کاربینول (I3C) است. این موادمغذی موجود در سبزیجات گل کلم به پیشگیری از ابتلا به سرطان نیز کمک می کنند. آنها از فعال شدن عوامل سرطان زا در بدن جلوگیری کرده و باعث افزایش تولید آنزیم هایی برای پاکسازی بدن از سموم و مواد سرطان زا قبل از آسیب رسانی به سلول ها از سیستم بدن می شوند. همچنین I3C یک عامل ضد سرطان قوی بوده که سطوح هورمون هایی که ممکن است باعث ایجاد تغییرات سلولی از جمله رشد تومور در سلول های سینه و پروستات شود را کاهش می دهد.


+ |
نوشته شده توسط آقای شریفی در جمعه 21 تير 1398

درمان های خانگی برای عفونت های قارچی

یک عفونت قارچی واژن ( واژینال کاندیدیازیس ) به علت رشد بیش از حد یک قارچ در داخل واژن ، ایجاد می شود . رشد بیش از حد قارچ ، موجب سوزش ، التهاب ، خارش و ترشحات دردناک می شود. اغلب زنان، یک عفونت قارچی را در طول دوران زندگی خود تجربه کرده اند .اگر شما یک عفونت قارچی برگشت پذیر داشته باشید ، یا اگر نخواهید که راه تجویز نسخه با یک کرم ضد قارچ را انتخاب کنید ، راه های دیگری هستند که می توان امتحان کرد تا یک عفونت قارچی درمان شود .

ماست یونانی

یک مرور کلی از یک تحقیق منتشر شده در مجله ی آنتی میکروبیال کموتراپی ( antimicrobial chemotherapy ) ، نشان داده که برخی پروبیوتیک ها می توانند در مقابل کاندیدا آلبیکنز (نوعی قارچ) موثر واقع شوند .ماست یونانی می تواند به عنوان یک پروبیوتیک تلقی شود ، چون شامل باکتری زنده است ، مانند لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس . این باکتریها برای ایجاد یک محیط سالم در واژن شما ضروری هستند .پنیر یونانی ساده ، بهترین نوع برای علاج و درمان خانگی است . مطمئن باشید که ماست حاوی شکر اضافی نباشد چون موجب تحریک رشد قارچ کاندیدا می شود .

روغن ضروری پونه

پونه کوهی یا (origanum marjoram ) چیزی است که در بخش ادویه جات بقالی ها یافت می شود . روغن پونه استفاده می شود تا انواع عفونت های قارچی را درمان کند . روغن پونه از پونه وحشی یا مرزنگوش ( origanum vulgare ) ساخته می شود که شامل تیمول و کارواکرول است که ضد قارچ های قدرتمندی هستند .یک تحقیق در مجله ی بیوشیمی سلولی و مولکولی ، نشان داد که روغن پونه ی وحشی بسته به دوز مصرفی ، می تواند موجب توقف یا کند کردن رشد قارچ کاندیدا آلبیکنز شود .روغن پونه ، یک رقیق کننده ی طبیعی خون است ، بنابراین اگر رقیق کننده های خون را به منظور سلامتی مصرف می کنید و همچنین اگر دچار مشکلات لخته شدن خون مانند کمبود ویتامین k هستید ، از روغن پونه استفاده نکنید.

روغن نارگیل

روغن نارگیل ، یک روغن چرب استخراج شده از مغز میوه ی نارگیل است . این روغن ، فواید سلامتی بسیاری شامل خصوصیات ضد قارچی دارد . تحقیقات نشان داده اند که روغن نارگیل در برابر کاندیدا آلبیکنز ، موثر است .برای درمان یک عفونت قارچی واژینال و استفاده از روغن نارگیل ، مطمئن شوید که روغن نارگیل خالص و ارگانیک می خرید . شما می توایند روغن را مستقیما به ناحیه ی آلوده استعمال کنید .

روغن درخت چای

روغن درخت چای ، یک روغن ضروری است که برای از بین بردن قارچ ، باکتری و ویروس ها استفاده می شود . تحقیقات نشان داده که یک شیاف واژینال حاوی روغن درخت چای ، ممکن است به درمان عفونت های واژینال کمک کند . همچنین روغن درخت چای ، به حفظ تعادل فلور میکروبی در واژن ، کمک می کند .

سیر

سیر و ترشی سیر نشان داده که در یک مطالعه آزمایشگاهی می تواند بر ازبین رفتن قارچ کاندیدا موثر باشد، اما بحث زیادی حول کمک به درمان عفونت های قارچی در خارج از محیط آزمایشگاه وجود دارد. اگر شما می خواهید که سیر را برای درمان عفونت قارچی استفاده کنید ، به رژیم غذایی خود سیر بیشتری اضافه کنید . بعضی سایت ها داخل کردن سیر در واژن ، را توصیه می کنند ، اما سوختگی و درد قابل توجه گزارش شده است .


+ |
نوشته شده توسط آقای شریفی در پنجشنبه 20 تير 1398

چگونه میوه و سبزیجات بیشتری بخوریم ؟

همه‌ی ما می‌دانیم که باید میوه و سبزیجات بیشتری بخوریم … اما این کار را انجام نمی‌دهیم. خوردن آن‌ها مانند خوردن ساندویچ و شیرینی‌ها راحت نیست و برای کسی که جوانه‌های چشایی‌اش عادت به استفاده از ان‌ها ندارد ساده نیست. حتی اگر ما طعم سبزی و میوه‌ها را دوست داشته باشیم و متقاعد شده باشیم که سبزیجات و میوه‌ها تازه برای ما خوب هستند، اغلب به سادگی خوردن روزانه‌ی آن‌ها را فراموش می‌کنیم، حتی اگر از مغازه مقداری خرید کرده باشیم. کلید حل این مسئله در متقاعد شدن نهفته است: اگر ما به خوردن مقدار بیشتری غذای سالم اعتقاد پیدا کنیم، این کار را انجام خواهیم داد. در اینجا به برخی از راهنمایی‌های عملی در این زمینه اشاره می‌کنیم:

میوه‌ها و سبزیجات را آماده‌ی خوردن نمایید

بلافاصله پس از خرید میوه‌ها و سبزیجات، آن‌ها را شسته، آماده و بسته بندی کنید. مقادیر زیادی سیب، انگور، هویج و فلفل بخرید. سیب‌ها و انگورها را شسته و آن‌ها را در جایی قرار دهید که در معرض دیدتان باشد یا اینکه در ظروف پلاستیکی مخصوص قرار دهید تا آماده برای خوردن باشند. سیب قاچ شده همراه با عسل و دارچین یا همراه با کره‌ی بادام زمینی طعم فوق‌العاده ای دارد. فلفل و هویج را بشویید، پوست آن‌ها را بگیرید و آن‌ها را به منظور درست کردن یک میان وعده‌ی سریع و آسان در یخچال قرار دهید. وقتی که ما گرسنه می‌شویم، به اطراف نگاه می‌کنیم، در یخچال را باز می‌کنیم و اگر فقط برش‌های نان و مربا را ببینیم، حتماً آن‌ها را می‌خوریم، فارغ از اینکه در هنگام خرید سبزیجات چقدر پر انگیزه بودیم. این مسئله وقتی که تنها میان وعده‌های ساده‌ی موجود در خانه سبزیجات باشند، می‌تواند مفید باشد.اضافه کردن سبزیجات به هر وعده‌ی غذایی یک چالش است اما انجام پذیر است. شما همیشه می‌توانید مقداری کاهو یا برشی از گوجه فرنگی را به ساندویچتان اضافه کنید و یک سالاد با دو عدد خیار ساده به همراه یک قاشق روغن زیتون می‌تواند بک نسخه‌ی عالی برای هر شامی باشد.

چاشنی‌های خودتان را درست کنید

همیشه ماست ساده بخرید و چاشنی‌های میوه‌ای خودتان را برای آن درست کنید. سیب، موز و هلو را خرد کرده و کمی عسل به این مخلوط اضافه کنید، هم اکنون یک ماست با کیفیت اعلاء خواهید داشت که در قفسه‌های هیچ فروشگاهی آن را نخواهید یافت. موز با کمی عسل و دارچین به همراه بلغور جو در هنگام صبح بسیار مناسب است.

یک روز در هفته را بدون گوشت سپری کنید

اگر امکان دارد یک وعده‌ی غذایی را فقط با استفاده از سبزیجات درست کنید. می‌توانید یک کاری لوبیای گیاهی درست کرده یا با ۲ عدد گوجه فرنگی خرد شده به همراه یک بادمجان و مقداری پنیر فتا در یک فویل در فر یک غذای گیاهی درست کنید. شام مبتنی بر سبزیجات می‌تواند طعم فوق‌العاده ای داشته باشد. یک روز در هفته را انتخاب کرده و آن را بدون گوشت سپری کنید.


+ |
نوشته شده توسط آقای شریفی در چهارشنبه 19 تير 1398

ارزش غذایی لبنیات

شیر حاوی ویتامین ها و موادمعدنی ضروری برای حفظ سلامتی است. براساس وزارت کشاورزی امریکا، افرادی که از شیر و فرآورده های لبنی استفاده می کنند، کمتر در معرض خطر از دست دادن تراکم استخوانی در طول زندگی خود قرار می گیرند. شیر علاوه بر کلسیم که مسئول تراکم استخوانی است، حاوی ویتامین ها و موادمعدنی مفید دیگری نیز می باشد.

ماست

یکی از بهترین منابع پروبیوتیک­ ماست است. این محصول پودینگ مانند محیط کشت پروبیوتیکی را در خود دارد؛ ولی همه ماست­ها از نظر محتوای پروبیوتیک یکسان نیستند. ماست­ هایی که بر روی بسته آن­ها عبارت «محیط کشت زنده و فعال» درج شده گزینه ی مناسبی است.

کلم ترش

کلم تخمیر شده که به نام کلم ترش شناخته شده است، طبق گزارش دانشگاه پزشکی کالیفرنیای جنوبی منبع پروبیوتیک است. در فرایند تخمیر کلم، محیط کشت­ به کلم اضافه و فعال می­ شود. اگر طعم ماست یا شیرهای کشت شده را نمی پسندید از کلم ترش استفاده کنید.

محصولات تخمیری

اگر می ­توانید بدون مشکلات گوارشی محصولات تخمیری را مصرف کنید، توصیه می شود که اندکی غذای تخمیر شده در رژیم خود بگنجانید. برخی از غذاهای تخمیر شده عبارتند از: ماهی تخمیر شده، میسو و تمپه که از تخمیر سویا به دست می­آیند.

کلسیم، پتاسیم و سایر موادمعدنی

کلسیم در حفظ استحکام استخوان ها موثر بوده و در کمک به جلوگیری از پوکی استخوان موثر است. براساس انستیتوی ملی سلامت در ایالات متحده، افزایش دریافت کلسیم همچنین می تواند به کاهش فشارخون کمک کند، همچنین ارتباطی بین مصرف کلسیم و پیشگیری از سرطان پروستات وجود دارد. یک فنجان از شیر دو درصد حاوی ۲۸۶ میلی گرم کلسیم است که ۲۹ درصد از ارزش روزانه توصیه شده را برای بدن فراهم می کند. مصرف یک فنجان شیر حاوی ۳۶۶ میلی گرم پتاسیم یا ۱۰ درصد ارزش روزانه است. پتاسیم یک ماده معدنی مفید برای کمک به تنظیم فشارخون و عملکرد قلب می باشد، همچنین به جذب کلسیم کمک می کند. منیزیم نیز دیگر ماده معدنی مورد نیاز در جذب درست کلسیم است. یک فنجان شیر ۲۶.۸ میلی گرم منیزیم دارد که ۷ درصد از ارزش روزانه این ماده معدنی را برای بدن فراهم می کند. از دیگر موادمعدنی موجود در شیر می توان به فسفر، سدیم، آهن، مس، روی، فلورید و سلنیوم اشاره کرد.


+ |
نوشته شده توسط آقای شریفی در سه شنبه 18 تير 1398

موادغذایی غنی از آهن برای کودکان ۳ ساله

شروع خطر کمبود آهن در کودکان در حدود یک سالگی است. مصرف زیاد شیرگاو می تواند با کمبود آهن مرتبط باشد، زیرا شیر میزان آهن بسیار کمی داشته و در جلوگیری از جذب آهن موثر است. علائم کمبود آهن شامل خستگی، رنگ پریدگی، کج خلقی، کاهش اشتها و ضربان قلب سریع است. خوراندن موادغذایی غنی از آهن به کودک نوپا می تواند در جلوگیری از بروز این شرایط مفید باشد. همچنین نیاز توصیه شده روزانه آهن برای یک کودک ۳ ساله ۷ میلی گرم است.

گوشت قرمز

جذب آهن از منابع غذایی حیوانی بسیار موثرتر از موادغذایی گیاهی است، بنابراین استفاده ی کودکان نوپا از گوشت قرمز می تواند انتخاب خوبی باشد. مصرف ۸۵ گرم از گوشت گاو ۲.۲ تا ۳ میلی گرم آهن دارد.

لوبیاها و عدس ها

یک فنجان لوبیا سیاه ۳.۶ میلی گرم آهن برای بدن فراهم می کند. عدس ها نیز ۶.۶ میلی گرم آهن در هر فنجان دارند. همچنین سایر لوبیاها نیز ارزش غذایی مشابهی دارند.

غلات و دانه های غنی شده با آهن

بسیاری از غلات صبحانه و نان ها غنی شده با آهن می باشند، برای اطمینان می توانید به برچسب روی محصول رجوع کنید. غلات کامل و نان های تهیه شده از غلات کامل نیز به طور طبیعی مقدار قابل توجهی آهن دارند. جودوسر نیز از غنی ترین منابع آهن به حساب می آید، به طوریکه هر یک فنجان از این ماده غذایی حاوی ۲ میلی گرم آهن است.

سبزیجات برگ سبز

سبزیجات برگ سبز از جمله اسفناج، برگ چغندر و کلم کیل حاوی سطوح بالایی از آهن می باشند. یک فنجان اسفناج پخته شده بیشتر از ۶ میلی گرم آهن دارد. همچنین همین میزان از کلم کیل پخته شده ۱ میلی گرم آهن دارد.

لوبیا سویا

لوبیا سویا منبعی غنی از آهن به حساب می آید. یکی از راه های آسان برای دسترسی به فواید غذایی سویا، مصرف توفو در رژیم غذایی است. یک فنجان توفوی سفت ۴ میلی گرم آهن دارد. همچنین استفاده از لوبیا سویا سبز نیز بسیار مفید خواهد بود. مصرف یک فنجان لوبیا سویا حاوی ۷ میلی گرم آهن است.

میوه خشک شده

کشمش، آلو سیاه و زردآلو به صورت خشک شده میزان بالایی آهن دارند و می تواند میان وعده ی مناسبی برای کودکان سه ساله باشد. همچنین نصف فنجان کشمش ۱.۵ میلی گرم آهن برای بدن فراهم می کند. همین میزان از زردآلو خشک شده حاوی ۱.۸ میلی گرم آهن است. آلو سیاه خشک شده نیز ۰.۸ میلی گرم آهن در هر نصف فنجان دارد.

مغزهای آجیل و دانه ها

مغزهای آجیل و دانه ها میان وعده های خوبی برای کودکان نوپا به حساب می آیند و میزان بالایی آهن دارند. بادام هندی غنی از آهن بوده و نصف فنجان از آهن حاوی ۵ میلی گرم آهن است. پسته نیز ۲.۵ میلی گرم آهن، دانه های آفتابگردان ۳.۲ میلی گرم آهن و دانه های کدوتنبل ۱۰ میلی گرم آهن در هر نصف فنجان دارند.


+ |
نوشته شده توسط آقای شریفی در دوشنبه 17 تير 1398

میوه های فاقد فولات

میوه ها معمولا منبعی از فولات یا ویتامین B9 به حساب می آیند. براساس گزارش دانشگاه اوهایو، میوه هایی که تامین کننده ی ۱۰ درصد از میزان مجاز توصیه شده روزانه براساس رژیم غذایی روزانه ۲۰۰۰ کالری باشند، به عنوان منبعی خوبی از فولات به حساب می آیند. همچنین عدم تامین نیاز بدن به فولات با بروز نوعی از کم خونی همراه است. میزان توصیه شده ی فولات ۴۰۰ میکروگرم در روز است، همچنین بانوان باردار به ۶۰۰ میکروگرم و بانوان شیرده به ۵۰۰ میکروگرم از این ویتامین نیاز دارند.

سیب

اگرچه سیب منبع خوبی از فیبر و ویتامین C بوده، اما برش هایی از سیب بدون پوست در هر وعده مصرفی فاقد این ویتامین است. همچنین سیب با پوست در هر یک فنجان دارای ۴ میکروگرم فولات است. اما این میزان تنها یک درصد از میزان مجاز توصیه شده روزانه این ویتامین را برای بدن فراهم می کند.

کرنبری

یک فنجان کرنبری ۱ میکروگرم فولات دارد. آب کرنبری با غلظت بالا حاوی ۳ میکروگرم فولات است که تنها ۱ درصد از میزان مجاز توصیه شده روزانه را برای بدن فراهم می کند.

سایر میوه ها

برخی از میوه ها مقدار کمی فولات دارند، به طوریکه تنها ۱ درصد از میزان مجاز توصیه شده روزانه براساس رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری در روز را برای بدن فراهم می کنند. براساس پایگاه داده ملی تغذیه وزارت کشاورزی امریکا، این میوه ها شامل گیلاس شیرین، هندوانه، کامکوات، انگورها، لیمو ترش و به است. مصرف یک فنجان گیلاس شیرین یا هندوانه تنها ۱ درصد از میزان مجاز توصیه روزانه را برای بدن فراهم می کنند. همچنین یک کامکوات اندازه متوسط حاوی ۳ میکروگرم فولات است. یک فنجان از انگور سبز یا قرمز نیز ۳ میکروگرم فولات دارد. یک عدد لیموترش نیز حاوی ۵ میکروگرم فولات بوده که تامین کننده ی تنها ۱ درصد از میزان مجاز توصیه شده ی این ویتامین برای بدن است. یک عدد میوه ی به اندازه متوسط نیز ۳ میکروگرم فولات دارد. همچنین زردآلو و گلابی ۳ درصد از میزان مجاز توصیه شده به این ویتامین را برای بدن فراهم می کنند.


+ |
نوشته شده توسط آقای شریفی در يکشنبه 16 تير 1398
تبلیغات متنی
خريد بک لینک انبوه
خرید گیفت کارت
وسترن یونیون
کولرگازی
خرید پیج اینستاگرام
ساخت استخر
کپسول آتش نشانی
طراحی لوگو
آموزش زبان انگلیسی
کولرگازی
کولرگازی ارزان
تبلیغات در شبکه های اجتماعی